國內首個《生食三文魚》團體標準緊急下架，而圍繞該標準將虹鱒劃歸為三文魚的爭議卻未停止。多數(shù)水產零售商和餐飲企業(yè)并不認可虹鱒是三文魚，整個市場并沒有較標準頒布前發(fā)生根本變化。此外，虹鱒占我國每年三文魚消費總量僅為1/10左右，加之團體標準本身不具有強制約束力，因此分析認為，該團體標準對絕大多數(shù)三文魚進口商、零售商來說“形同虛設”，更像是虹鱒養(yǎng)殖企業(yè)為提升銷量而做出的“傍大款”行為。

近日某新零售領導品牌與挪威海產局簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議。對于最近持續(xù)發(fā)酵的“三文魚爭議”，挪威海產局相關人士表示，在挪威三文魚指的就是大西洋鮭，這種魚魚肉橙白相間，且可生吃，是消費者可以放心食用的優(yōu)質三文魚。挪威在大西洋鮭的海水養(yǎng)殖管理良好方面全球領先，每年可產大西洋鮭120萬噸。與虹鱒魚是“完全不同的兩個商品，售賣時會以不同標簽區(qū)別之”。此次與挪威官方的簽約，旨在進一步強化雙方在挪威海產供應與銷售鏈條中的高效銜接與合作。

據該品牌采銷部介紹，在他們銷售的三文魚，在包裝上也標識了具體品類的中文學名，明確標注了大西洋鮭，也就是確?？梢陨?，充分保證消費者的知情權和選擇權。同時，從挪威養(yǎng)殖場到中國消費者餐桌，挪威三文魚的供應鏈全程消耗時間不會超過72小時，“第一步捕撈；第二步進入當?shù)丶庸S，放血、去內臟；第三步，空運；第四步，在中國的加工廠對三文魚進行再加工。以上所有的環(huán)節(jié)，始終保證溫度在0到4攝氏度之間?！?/span>

在這72小時之內，每一步的加工環(huán)節(jié)，如何保證全程冷鏈？如何發(fā)現(xiàn)潛在危害？如何在大數(shù)據、物聯(lián)網等技術賦能下，實現(xiàn)快速、高效的信息匹配？使得整個過程中信息透明、萬物互聯(lián)，從而實現(xiàn)低成本、高效率。徳圖儀器通過全方位服務賦能供應鏈升級，通過大數(shù)據，物聯(lián)網技術為新零售實現(xiàn)農田到餐桌全透明掌控。

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